Que Peter Hagen-Wiest soit l'un des meilleurs chefs du pays est loin d’être un secret. Désormais, c’est inscrit noir sur blanc. Le chef deux étoiles d’« Ammolite – The Lighthouse Restaurant » à Europa-Park s’est classé à la 26e place dans le classement des 100 meilleurs chefs d’Allemagne en 2020 dans le cadre des « Rolling Pin Awards ». Le restaurant niché dans le phare de l’hôtel 4 étoiles supérieur « Bell Rock » se place ainsi durablement sur le devant de la scène gastronomique. Les « Rolling Pin Awards » font partie des distinctions les plus plébiscitées du secteur. Plus de 13 600 employés en restauration et hôtellerie ont d’abord nominé les 100 meilleurs chefs pour ensuite établir un classement parmi cette liste de favoris.

Depuis juillet 2012, Peter Hagen-Wiest est à la tête de l’« Ammolite », et s’est vu remettre sa première étoile Michelin en 2014, et la deuxième dès l’année suivante. Le chef pratique une cuisine classique aux inspirations multiples, qui accorde et interprète tradition et nouveauté à sa manière. Le raffinement créatif et l’amour du détail sont les priorités de Peter Hagen-Wiest et son équipe.
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