Le « Bubba Svens » sera construit dans le style d’un hangar à bateaux. Le nouveau grand restaurant de 750 places sera le centre culinaire du nouvel hôtel « Krønasår ». De nombreux thèmes différents y sont abordés.
Dans l’un des espaces, on est transporté sur un chantier naval, puis on passe dans une serrurerie avant de replonger dans l’univers des navigateurs. Au plafond, un grand bateau est suspendu : une véritable réplique de drakkar Viking, le « Wiking Saga ». Il appartenait au navigateur et aventurier Burghard Pieske, qui a traversé l’Atlantique à son bord dans les années 90.

Les hôtes peuvent choisir entre le grand restaurant familial « Bubba Svens » et le restaurant à la carte « Tre Krønen », qui comprend 220 places pour sa part.
La « Chef’s Table » de ce restaurant permet à jusqu'à 20 personnes d’avoir un aperçu exclusif en cuisine. La cuisine scandinave est le fil rouge gastronomique de l’établissement. Les plats ont été concoctés en coopération avec le cuisinier danois Brian Bojsen, rendu célèbre par l’émission culinaire de ZDF « Küchenschlacht ».

Et le bar « Erikssøn » fait aussi la part belle au thème nordique & maritime : le bar baptisé en hommage à l’explorateur islandais Leif Eriksson s’étend sur deux étages à l’arrière du hall d’entrée. Le « Café Konditori » propose des délices crémeux et sucrés avec une grande sélection de gâteaux et desserts scandinaves.