Zubereitung
Zitronengras in Scheibchen, Karotte in feine Streifen schneiden. Ingwer, Schalotten, Frühlingslauch und Chili fein würfeln. Alles kurz anbraten. Mit Kurkuma anschwitzen. Fischfond und Kokosmilch dazu, circa 15 Minuten leicht köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Limettensaft abschmecken. Lachs in Würfel schneiden, glasig anbraten. In Schalen anrichten, Suppe darüber geben, mit Thai-Basilikum garnieren.